Descripción
Brunello di Montalcino Castelgiocondo se produce obviamente con 100% uvas Sangiovese de Montalcino, provenientes de una cuidadosa selección del mejor Sangiovese de los viñedos de Castelgiocondo de la familia Frescobaldi. En esta añada, la primavera fue bastante lluviosa, lo que obligó a los viticultores a realizar no pocos esfuerzos para mantener el estado sanitario de la vegetación, pero al mismo tiempo sirvió como reserva de agua. Los meses de junio y julio se caracterizaron por temperaturas más altas que adelantaron el desarrollo y la maduración de las uvas. La vendimia del Sangiovese de Castelgiocondo terminó el 9 de octubre, los racimos se cosechan manualmente, el Sangiovese se lleva a la bodega para el prensado, las bayas se conducen a contenedores de acero termocondicionados donde realizarán la fermentación alcohólica con maceración de aproximadamente 4 semanas. Posteriormente, se separan las pieles del Brunello di Montalcino Castelgiocondo, que se coloca en barricas de roble francés y toneles de roble de Eslavonia para el envejecimiento que se prolongará por al menos 2 años antes del ensamblaje y un mayor envejecimiento en acero antes del embotellado. Las botellas, según la normativa, no pueden venderse antes de haber pasado 4 meses en bodega para el envejecimiento en botella. Maridajes: Brunello di Montalcino Castelgiocondo es un vino noble muy elegante que se presta bien para ennoblecer cenas y almuerzos a base de carnes rojas y caza cocinadas incluso de manera especiada y elaborada. También es excelente con quesos curados y con los embutidos de la tradición. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14% Añada: 2020 Denominación: Brunello di Montalcino DOCG Envejecimiento: En toneles de roble de Eslavonia durante 24 meses.