Descripción
Cabernet Sauvignon San Michele Appiano proviene de viñedos situados en Alto Adige, precisamente en las localidades de Santa Maddalena, Caldaro y Cortaccia, a una altitud entre 250 y 350 metros. Los viñedos se benefician de una exposición sur-sureste, ideal para el crecimiento de las uvas. Los suelos están caracterizados por depósitos morrénicos y terrenos pedregosos, ricos en caliza, que confieren al vino sus peculiaridades organolépticas. La vinificación se realiza en acero inoxidable, seguida de la fermentación maloláctica y de una crianza en grandes barricas, permitiendo al vino desarrollar todas sus matices aromáticas. Maridajes: El Cabernet Sauvignon San Michele Appiano es un vino tinto de gran estructura e intensidad, con un sabor pleno y redondo. Estas características lo hacen perfecto para acompañar platos de carne roja, como un buen filete de ternera a la parrilla o un estofado al vino tinto. Su robustez lo hace adecuado también para platos a base de caza, como un ragú de jabalí o un asado de corzo. En cuanto a los quesos, el Cabernet Sauvignon San Michele Appiano se combina bien con quesos curados y de sabor intenso, como el Parmigiano Reggiano o el Pecorino Romano. Si se prefiere un maridaje con pescado, se puede optar por platos a base de pescado azul, como las sardinas a la parrilla o el atún rojo, que con su sabor salado y consistencia logran equilibrar la potencia de este vino. Finalmente, para un maridaje con pasta, se puede elegir un plato de pasta con ragú de carne o con berenjenas, que con su sabor rico y sabroso se combinan bien con la complejidad del Cabernet Sauvignon San Michele Appiano. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2023 Denominación: Alto Adige DOC