Descripción
El Chablis Saint Martin Laroche es un vino blanco renombrado, producido en la región de Borgoña, en Francia, precisamente en la zona de Chablis. Este territorio es famoso por su clima fresco y sus suelos ricos en caliza, conocidos como "Kimmeridgiano", que confieren a los vinos minerales únicos y una marcada acidez. Los viñedos de Laroche se extienden sobre laderas bien expuestas, donde la uva Chardonnay, la única variedad utilizada para la producción de Chablis, logra expresar al máximo sus características. La viticultura es cuidadosa y respetuosa del medio ambiente, con atención a la sostenibilidad y la calidad de las uvas. El proceso de producción del Chablis Saint Martin Laroche comienza con una vendimia cuidadosa, seguida de un prensado delicado para extraer el mosto. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar la frescura y los aromas frutales del vino. La crianza continúa sobre las lías durante varios meses, enriqueciendo la estructura y la complejidad aromática del vino, sin recurrir al uso de madera, para mantener intactas las características peculiares del terruño. El resultado es un vino elegante, con notas de cítricos, flores blancas y una marcada mineralidad, ideal para acompañar platos de pescado y mariscos. Maridajes: El Chablis Saint Martin Laroche es un vino blanco elegante y mineral, perfecto para ser combinado con platos que realcen su frescura y complejidad. Un maridaje clásico es con los mariscos, especialmente ostras y mejillones, que se combinan bien con su vivacidad. También los platos a base de pescado blanco, como la lubina o el bacalao, son excelentes compañeros, especialmente si se cocinan de manera sencilla, tal vez al vapor o a la parrilla, para no opacar el vino. Las carnes blancas, como el pollo o el pavo, cocinadas con hierbas aromáticas y limón, pueden complementarse bien con el Chablis, así como los platos vegetarianos a base de verduras verdes, como los espárragos o las alcachofas, que realzan sus notas minerales. También un risotto al limón o de mariscos puede ser una excelente elección, gracias a la cremosidad del plato que se equilibra con la frescura del vino. Finalmente, en cuanto a los quesos, los de cabra frescos o ligeramente curados pueden crear una interesante armonía, ofreciendo un contraste agradable con la acidez del Chablis. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 12.50% Añada: 2023 Denominación: Chablis AOP