Fiorentina Polacca raza frisona madurada durante al menos 30 días con la técnica de dry aged. El corte se encuentra en el lomo situado en la espalda del bovino. El bistec a la fiorentina es un corte pesado que muchas veces supera el kg, presenta hueso en forma de T y casi siempre se cocina sobre brasas ardientes o parrilla. La maduración dry aged permite a la Fiorentina Polacca raza frisona un secado superficial, al final de la maduración el producto se presenta tierno, perfectamente marmoleado, y con un aroma único, que recuerda al asado.
Maridajes: Excelente para cocinar sobre brasas o en parrilla. Maridaje recomendado Brunello di Montalcino DOCG
Conservación: conservar en refrigerador (el producto se enviará al vacío)
€ 44,99
Descripción
Fiorentina Polacca raza frisona madurada durante al menos 30 días con la técnica de dry aged. El corte se encuentra en el lomo situado en la espalda del bovino. El bistec a la fiorentina es un corte pesado que muchas veces supera el kg, presenta hueso en forma de T y casi siempre se cocina sobre brasas ardientes o parrilla. La maduración dry aged permite a la Fiorentina Polacca raza frisona un secado superficial, al final de la maduración el producto se presenta tierno, perfectamente marmoleado, y con un aroma único, que recuerda al asado. Maridajes: Excelente para cocinar sobre brasas o en parrilla. Maridaje recomendado Brunello di Montalcino DOCG Conservación: conservar en refrigerador (el producto se enviará al vacío)