Descripción
El Franciacorta DOCG Brut La Montina es un vino Franciacorta de alta calidad procedente de la región de Franciacorta, situada en la parte occidental de Lombardía, en Italia. Esta región es famosa por la producción de algunos de los mejores espumosos italianos, gracias a su clima templado y a sus terrenos colinares ricos en minerales. El Franciacorta DOCG Brut La Montina se produce principalmente a partir de uvas Chardonnay, con un pequeño porcentaje de Pinot Noir y Pinot Blanc. Estas uvas se cultivan en viñedos situados en suaves colinas, que se benefician de una excelente exposición al sol y de un suelo arcilloso y calcáreo, ideal para la producción de vinos de alta calidad. El proceso de producción del Franciacorta DOCG Brut La Montina sigue el método Franciacorta, que prevé una segunda fermentación en botella. Después de la vendimia, las uvas se prensan delicadamente y el mosto obtenido se fermenta en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino se embotella con la adición de levaduras seleccionadas, que provocan la segunda fermentación y la formación de las burbujas. La crianza del Franciacorta DOCG Brut La Montina se realiza sobre las lías durante un período de al menos 18 meses, durante el cual el vino adquiere complejidad y estructura. Después de este período, las botellas se someten al remuage, un proceso que permite que las lías se depositen en el cuello de la botella. Finalmente, se realiza el degüelle, es decir, la eliminación de las lías, y el vino se tapa definitivamente. El Franciacorta DOCG Brut La Montina se caracteriza por su color amarillo pajizo brillante, por su burbuja fina y persistente y por sus aromas de flores blancas, fruta fresca y levaduras. En el paladar es fresco, elegante y bien equilibrado, con una agradable nota mineral. Este espumoso se combina perfectamente con platos de pescado, mariscos y moluscos, pero también se puede disfrutar como aperitivo o en combinación con quesos frescos y embutidos delicados. Maridajes: El Franciacorta DOCG Brut La Montina es un vino espumoso de gran elegancia y versatilidad, que se presta a numerosos maridajes gastronómicos. Comenzamos con los entrantes: este vino se casa perfectamente con carpaccio de pescado, como lubina o salmón, pero también con tartar de atún o gambas. Puede ser un excelente compañero para entrantes de mar, como ensalada de pulpo o mejillones a la marinera. En cuanto a los primeros platos, el Franciacorta DOCG Brut La Montina se combina espléndidamente con risottos, en particular aquellos a base de pescado o verduras. Un risotto de mariscos o un risotto de espárragos pueden ser excelentes opciones. Pasando a los segundos, este vino es ideal con platos de pescado al horno o a la parrilla, como dorada, lubina o róbalo. Pero tampoco desdeña las carnes blancas, como pollo o pavo, quizás acompañados de una guarnición de verduras a la parrilla. Finalmente, en cuanto a los quesos, el Franciacorta DOCG Brut La Montina se combina bien con quesos frescos o semicurados, como mozzarella, ricotta o robiola. Recuerda siempre que el maridaje comida-vino es muy subjetivo y también depende de los gustos personales. Por lo tanto, no dudes en experimentar y encontrar el maridaje que más te satisfaga. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 12.50% Denominación: Franciacorta DOCG