Descripción
Este Gewürztraminer crece en los mejores terrenos cultivados con viñas y en condiciones ideales en las colinas alrededor del pueblo de Cortaccia. La posición favorable junto con los suelos arenosos, pedregosos y calcáreos que la caracterizan, la irradiación ideal y la buena ventilación de los racimos favorecen la maduración de uvas de excelente calidad. Los racimos se vierten en la prensa neumática ya triturados y despalillados. Las uvas se maceran en frío durante 6 a 8 horas antes del prensado para favorecer una acentuación del aroma afrutado del vino. Después de un prensado ligero, los sedimentos se dejan decantar naturalmente. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero con levaduras puras a una temperatura controlada de 19 °C. Maridajes: Con aperitivos sabrosos como embutidos y fiambres, pescado y mariscos a la parrilla o fritos, carnes blancas, quesos y cocina asiática. Graduación alcohólica: 15.00% Añada: 2022 Denominación: Alto Adige/Sudtirol DOC