Descripción
Los frijoles son una planta de ciclo anual, son un cultivo muy resistente que se adapta a cualquier tipo de clima y suelo, aunque es mejor que no sea demasiado arcilloso. La empresa agrícola Lu Stazzu produce a partir de los frijoles también una harina que se utiliza para la elaboración de muchos platos típicos. La harina de frijoles posee muchas propiedades nutricionales, en primer lugar es sin gluten, por lo que es apta para celíacos, aporta vitaminas y fibras, prácticamente ausentes son las grasas y el colesterol. La harina de frijoles se utiliza a menudo en dietas particulares como las que no contienen carne, sin gluten y veganas gracias a su aporte de nutrientes. En muchas regiones italianas, la harina de frijoles se utiliza para la producción de preparados y tartas saladas. Maridajes: La harina de frijoles se utiliza en muchas recetas regionales. Utilizada para la producción de bases crujientes o tartas saladas, la harina de garbanzos encuentra su máximo uso en la producción de pasta fresca hecha en casa y preparados energéticos. Conservación: Verificar la fecha de caducidad indicada en el envase. Elaboración: Los frijoles son una leguminosa anual que no requiere condiciones climáticas particulares, se adapta a todos los tipos de suelo y sobre todo no requiere mucha agua. La empresa Lu Stazzu produce la harina de frijoles después de haber recolectado en verano el frijol, una vez seco, este se muele finamente con maquinaria específica que no le hace perder sus propiedades nutritivas. Una vez molido, la harina se tamiza y se empaqueta.