Descripción
El Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans es un vino blanco de gran prestigio, producido en el área de Friuli Venezia Giulia, en el noreste de Italia. Esta región es famosa por la producción de vinos blancos de alta calidad, gracias a su clima templado, influenciado por el mar Adriático y los Alpes, y a sus suelos ricos en minerales. El vino se produce exclusivamente con uvas Malvasia Istriana, una variedad autóctona de la región. Los viñedos de donde provienen estas uvas están situados en el municipio de Mariano del Friuli, en particular en la zona denominada "Dis Cumieris". Estos viñedos se cultivan en suelos predominantemente arcillosos y calcáreos, que confieren al vino una particular mineralidad. El proceso de producción del Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans comienza con la vendimia, que suele tener lugar a mediados de septiembre. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente para garantizar solo el mejor fruto. Posteriormente, las uvas se prensan delicadamente y el mosto obtenido se deja fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación, el vino se deja madurar sobre las lías durante un período de aproximadamente 8-10 meses, durante el cual adquiere complejidad y estructura. Finalmente, el vino se embotella y se deja afinar en botella durante al menos 6 meses antes de ser comercializado. El Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans es un vino de gran estructura y complejidad, con un bouquet aromático que abarca desde flores blancas hasta frutas tropicales, con notas de miel y especias. En el paladar es pleno, redondo y persistente, con una hermosa frescura y mineralidad. Es un vino que se combina perfectamente con platos de pescado, mariscos y quesos curados. Maridajes: El Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans es un vino blanco de gran estructura y complejidad, con una buena acidez y un final persistente. Estas características lo hacen un vino muy versátil en términos de maridajes gastronómicos. Un primer maridaje que podría proponerse es con platos de pescado ricos y sabrosos, como por ejemplo un risotto de mariscos o un plato de espaguetis con almejas. La estructura del vino logra equilibrar la riqueza de estos platos, mientras que su acidez contrasta agradablemente con la salinidad del mar. Otro maridaje interesante podría ser con platos de carne blanca, como por ejemplo un pollo asado con hierbas aromáticas o un cerdo al horno con manzanas. En este caso, la complejidad del vino se casa bien con la delicadeza de la carne, creando un equilibrio de sabores muy agradable. Finalmente, el Malvasia Dis Cumieris Vie di Romans también puede maridarse con quesos curados, como por ejemplo un pecorino sardo o un parmigiano reggiano. El final persistente del vino logra contrastar la salinidad de estos quesos, creando un final de boca muy interesante. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2023 Denominación: Friuli Colli Orientali DOC