Descripción
El Mater Mutua Lazio Rosso IGT es un vino producido por la bodega Casale del Giglio, situada en la región del Lacio, en Italia. Esta región es conocida por su rica historia vitivinícola y por la producción de vinos de alta calidad. El territorio de Casale del Giglio se extiende sobre una superficie de aproximadamente 180 hectáreas, situadas en el corazón del Agro Pontino, entre las colinas de los Montes Lepinos y el Mar Tirreno. Esta zona, que en su momento fue pantanosa, fue saneada en los años 30 y transformada en un terreno agrícola fértil. El clima es típicamente mediterráneo, con inviernos suaves y veranos cálidos y secos, ideal para el cultivo de la vid. El Mater Mutua es un vino tinto obtenido de una mezcla de uvas Syrah y Petit Verdot, dos variedades internacionales que se han adaptado perfectamente a este territorio. Las uvas se cosechan a mano, generalmente entre finales de septiembre y principios de octubre, cuando han alcanzado el grado adecuado de maduración. El proceso de producción prevé una fermentación en acero a temperatura controlada durante unos 15 días. Posteriormente, el vino se afina en barricas de roble francés durante un período de 12 meses, durante el cual adquiere complejidad y estructura. Después del afinamiento en madera, el vino reposa en botella durante otros 6 meses antes de ser comercializado. El Mater Mutua Lazio Rosso IGT se presenta con un color rojo rubí intenso. En nariz ofrece aromas de fruta roja madura, especias y notas tostadas. En boca es pleno, redondo y bien estructurado, con taninos suaves y un final persistente. Este vino se combina perfectamente con platos de carne roja, caza y quesos curados. Es un vino que se puede disfrutar de inmediato, pero que también tiene un buen potencial de envejecimiento. Maridajes: El vino Mater Mutua Lazio rosso IGT Casale de Giglio es un vino tinto de gran estructura y complejidad, que se casa perfectamente con platos de carne roja y caza. Una excelente elección podría ser un asado de ternera con patatas, donde la suculencia de la carne y la dulzura de las patatas contrastan con la tanicidad del vino. Otra combinación interesante podría ser con un plato de pasta con ragú de jabalí, donde la robustez del jabalí se equilibra con la complejidad del vino. En cuanto a los quesos, el Mater Mutua se combina bien con quesos curados y de sabor intenso, como el pecorino romano o el parmigiano reggiano. Finalmente, para un maridaje un poco más audaz, podrías probar a servirlo con un plato de setas porcini salteadas, donde el sabor terroso de las setas se casa con las notas de fruta roja y especias del vino. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 14.00% Añada: 2020 Denominación: Lazio IGT