La mocetta (motzetta) de bovino es un embutido exquisito y de alta calidad, producido con la mejor parte de la carne bovina y curado según la tradición. Este producto es particularmente apreciado por su sabor intenso y decidido, que se obtiene gracias a la salazón y al curado lento y cuidadoso. La mocetta de bovino presenta un sabor equilibrado, con notas de especias y aromas intensos que se liberan al primer bocado. Su consistencia es suave pero al mismo tiempo compacta, garantizando una perfecta combinación entre ternura y resistencia al corte. La Mocetta es un Producto Agroalimentario Tradicional (P.A.T.) del Valle de Aosta, exclusivamente producido en esta región. Utiliza el muslo bovino, sales y hierbas típicas de la montaña para su preparación. Secado al aire de Saint-Rhémy-en-Bosses. Las razas bovinas locales, como la Valdostana Pezzata Nera y la Valdostana Pezzata Rossa, son criadas según métodos tradicionales, pastando hasta 2.500 metros de altitud. La "Motzetta" es un producto característico obtenido de estas razas. La cadena de producción está controlada por la Asociación Regional de Ganaderos Valdostanos, promoviendo el respeto del territorio, la biodiversidad y el bienestar animal. Este embutido es ideal para disfrutar solo como aperitivo, o puede ser utilizado para enriquecer ensaladas, bocadillos o platos de pasta. La mocetta de bovino es un producto de alta calidad que conquista el paladar de quienes aman los embutidos tradicionales y selectos. Maridajes: Para acompañar de la mejor manera la exquisita Mocetta de Bosses de Bovino de 1.3 Kg, te recomiendo combinarla con quesos de pasta dura como el Parmigiano Reggiano o el Pecorino curado. Estos quesos intensos y sabrosos se combinan perfectamente con el sabor decidido y aromático de la mocetta, creando un equilibrio de sabores realmente delicioso. Además, podrías servir la mocetta con unas aceitunas negras y un buen pan rústico, quizás ligeramente tostado, para añadir una nota crujiente y completar la experiencia gustativa. Esta combinación será perfecta para un aperitivo o un aperitivo de clase, que sabrá conquistar los paladares más exigentes. ¡Buen provecho! Conservación: Conservar en el frigorífico
