Descripción
Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi 1/8 es un producto que deriva de la elaboración de la leche de vaca de la antigua "Razza Reggiana" que durante años fue la más difundida en el territorio Parmigiano y Reggiano. La vaca de Razza Reggiana también es conocida como Vacca rossa porque la coloración típica de este animal es precisamente un rojo fromentino. La unicidad de la leche producida por esta raza deriva de la elevada cantidad de proteínas, especialmente caseína; de hecho, están presentes de manera determinante las variantes B de la K caseína y de la Beta caseína, esenciales para alcanzar el inigualable estándar cualitativo de este Parmigiano Reggiano. El Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi 1/8 presenta características únicas e identificativas como el color amarillo pajizo de la pasta y no blanco marfil como otros tipos, esto gracias a la alimentación de los animales que se basa en el heno y en las hierbas que crecen espontáneamente en los prados de las colinas del territorio. El Parmigiano Reggiano Vacche rosse 24 mesi 1/8 es un producto que es particularmente adecuado para la maduración. Conservación: Conservar en el frigorífico Otro: Tabla nutricional Valores medios por 100g: Energía: 1671kJ 402Kcal Grasas: 30g de las cuales grasas saturadas 20g Carbohidratos: 0g de los cuales azúcares 0g Proteínas: 32g Sal: 1,6g