Descripción
La passata de tomate producida con tomatitos del Piennolo del Vesuvio D.O.P. por Sapori Vesuviani es un tributo a esta tierra, sabrosa, dulce, persistente, es un producto excelente que te permite condimentar y dar un sabor único a pastas, pizza y todos los platos con salsa de tomate. La salsa producida con los tomatitos del Piennolo no es la clásica salsa de tomate, de hecho, estos tomatitos son únicos, un concentrado de sabor, gracias al terreno en el que se cultivan, un terreno volcánico, generoso y rico en sales minerales como Calcio, Fósforo y Potasio, capaz de ampliar la bondad de cada hortaliza. Maridajes: La passata es la base de las mejores pastas rojas como se suele decir en Italia, la que tiene Piennolo será una explosión de dulzura equilibrada con una buena acidez. Excelente también para preparar ragú y guisos. Conservación: una vez abierta, consumir en 3 días. Conservar en el frigorífico. Elaboración: La passata de tomate Piennolo se produce comenzando con la recolección en maduración de estos tomatitos que pesan aproximadamente 25g. Una vez recolectados los tomates, teniendo cuidado de no dañarlos, se lavan y se cortan por la mitad, se limpian los tomates de las semillas en su interior. Una vez finalizado este procedimiento, se cocinan y, una vez cocidos, se introducen en una máquina especial que los exprime y hace salir la passata, a la que se le añaden sal y albahaca. Sigue el embotellado y la esterilización.