El Prosecco Col Vetoraz millesimato Dry se produce en las empinadas colinas del renombrado territorio de Valdobbiadene, las uvas Glera se cosechan alrededor de finales de septiembre y se llevan a la bodega para un prensado suave. Los mostos se decantan en frío y se inoculan con levaduras seleccionadas para la fermentación alcohólica. Este proceso se lleva a cabo a una temperatura de aproximadamente 15°C durante unos 15 días, después de los cuales el vino permanece en contacto con las lías finas durante algunos meses hasta el ensamblaje. La formación de las burbujas que caracterizan el producto se lleva a cabo en recipientes de acero llamados autoclaves según el método Charmat: los vinos, adicionados con azúcar y levaduras, se trasvasan a estas autoclaves en las cuales los azúcares se transforman en alcohol y las burbujas, al no poder salir del recipiente, permanecen disueltas en el vino haciéndolo espumoso. El embotellado del Prosecco se realiza en condiciones isobáricas para evitar la pérdida de las burbujas, el Prosecco se pone en el mercado un mes después del embotellado. El prosecco millesimato Col Vetoraz se produce solo en las mejores añadas. Maridajes: El Prosecco Col Vetoraz millesimato Dry es un alegre compañero para conversar con amigos, es un excelente aperitivo e ideal para acompañar comidas delicadas y refinadas. Excelente con aperitivos a base de pescado de lago y de mar. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 11,5% Añada: 2021 Denominación: Prosecco di Valdobbiadene DOCG Afinamiento: En acero.
