Descripción
Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol es un vino producido en la famosa colina de Cartizze en el municipio de Valdobbiadene. La colina es un cru muy particular, sin duda el más famoso de toda la zona del Prosecco, presenta situaciones de exposición a una composición del suelo particularmente adecuada para el cultivo de uva Glera. En la colina de Cartizze se producen uvas que logran dar vinos particularmente preciados que se transforman en Proseccos de valor absoluto. La bodega Bortolomiol posee viñedos en la colina de Cartizze y este es uno de ellos, se vendimian manualmente a finales de septiembre, estas uvas se llevan directamente a la bodega para el prensado. Los mostos fermentan en contenedores de acero con control de temperatura durante unos 20 días a una temperatura de 16°C, permitiendo así a las levaduras liberar su potencial aromático. Los vinos base permanecen en contenedores de acero sobre sus propias lías finas durante algunos meses antes del ensamblaje y la refermentación en autoclave, este proceso se realiza mediante la adición de azúcares y levaduras y permite el desarrollo de las burbujas del Prosecco. El Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol se embotella posteriormente de manera isobárica y se comercializa aproximadamente un mes después del embotellado. Maridajes: Prosecco Superiore millesimato di Cartizze Bortolomiol es excelente para acompañar aperitivos y bocadillos tanto de mar como de tierra, perfecto combinado con risottos de la tradición italiana o con platos a base de pescado no demasiado especiados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 11,5% Añada: 2023 Denominación: SUPERIORE DI CARTIZZE Valdobbiadene D.O.C.G. Dry Millesimato Afinamiento: En acero.