Descripción
El Salame (Ficazza) de Atún es un verdadero embutido, la Ficazza de Atún es un producto típico siciliano de la provincia de Trapani. Las carnes del atún se muelen y después de ser saladas y pimentadas se embuten en una tripa que luego se coloca sobre una tabla de madera y se prensa durante unos 20 días. El Salame (Ficazza) de Atún se seca al sol y en ambientes ventilados durante unos 40 días antes de ser comercializado en su versión fresca. El producto que se ofrece es un salame de atún madurado durante 24 meses, una gran Ficazza muy difícil de encontrar en cualquier tienda de gastronomía. Maridajes: El Salame (Ficazza) de Atún es un producto con un sabor muy intenso, en Sicilia se utiliza como aperitivo o entrante, servido en rodajas con un chorrito de aceite y una gota de limón. Conservación: Conservar en el frigorífico, la Ficazza es un producto que si está al vacío en el frigorífico puede durar incluso un año.