Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio es un vino producido por la bodega Tenuta Sant'Antonio en el municipio de Colognola ai Colli. Las uvas que componen Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio son Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%. La vendimia es rigurosamente manual y el prensado de los racimos enteros se realiza impidiendo el contacto del oxígeno del aire con el mosto, por lo tanto, en atmósfera inerte con nitrógeno. Antes del prensado se introduce en la prensa hielo seco que, además de saturar la atmósfera junto con el nitrógeno, baja la temperatura, las pieles macerando con el jugo a baja temperatura ceden los compuestos aromáticos que luego se conservarán y expresarán en el vino. Después de la fermentación, el vino Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio permanece en contacto con las lías finas durante algunos meses antes del embotellado. Maridajes: Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio es un vino adecuado para acompañar aperitivos o primeros platos y entrantes ligeros y delicados, incluso a base de pescado. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 12,5% Añada: 2024 Denominación: Soave DOC Envejecimiento: En acero.
