Descripción
Bisol Prosecco di Valdobbiadene Crede es un vino producido con la técnica de la refermentación en autoclave o método Martinotti-Charmat. La uva utilizada para la producción es la Glera, una variedad cultivada desde siempre en Valdobbiadene con características muy aromáticas y afrutadas. Las uvas se cosechan manualmente hacia finales de agosto, se prensan suavemente y los mostos se inoculan con levaduras seleccionadas. La fermentación alcohólica tiene lugar en recipientes de acero con control de temperatura a 16-18°C, donde permanecen hasta el ensamblaje antes de la refermentación. Una vez obtenida la "base" para la refermentación, este vino se trasiega a autoclave donde se le añade azúcar y levaduras que llevarán a cabo la refermentación, la cual dura aproximadamente 15-20 días dependiendo de la temperatura elegida para el proceso. Posteriormente, todas las operaciones se realizarán en condiciones isobáricas para no perder la burbuja que se ha originado en la refermentación, por lo tanto, trasiego isobárico, filtración isobárica y embotellado isobárico. Maridajes: Prosecco Bisol Crede es un vino con características perfectas para acompañar aperitivos, entrantes ligeros, pero también primeros y segundos platos delicados a base de pescado. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 11,5% Añada: 2023 Denominación: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Envejecimiento: En acero