Si has llegado hasta aquí, estás en el cofre de los quesos raros, los quesos para probar, los quesos que solo se encuentran en las mejores "pizzicherie" (las tiendas gourmet de antaño, aquellas donde se encontraban productos desconocidos y, quien estaba detrás del mostrador, te hacía probar la típica "cigarrillo" de queso que estaba cortando).
No divaguemos: es un queso azul que se obtiene utilizando la toma del cabra con la clásica cuajada ácida, inoculada con Penicillium roqueforti.
Después de la salazón, la toma se pone a madurar - durante aproximadamente un mes - envuelta en frutos rojos del bosque, grosellas, frambuesas, moras y arándanos.
€ 15,50
Descripción
Si has llegado hasta aquí, estás en el cofre de los quesos raros, los quesos para probar, los quesos que solo se encuentran en las mejores "pizzicherie" (las tiendas gourmet de antaño, aquellas donde se encontraban productos desconocidos y, quien estaba detrás del mostrador, te hacía probar la típica "cigarrillo" de queso que estaba cortando). No divaguemos: es un queso azul que se obtiene utilizando la toma del cabra con la clásica cuajada ácida, inoculada con Penicillium roqueforti. Después de la salazón, la toma se pone a madurar - durante aproximadamente un mes - envuelta en frutos rojos del bosque, grosellas, frambuesas, moras y arándanos.
Ingredientes
Leche de cabra, cuajo, Penicillium roqueforti, sal. Aromatizado en la superficie con frutos del bosque y pétalos de rosa.
Alérgenos: leche
Vida útil: 30 días;
Puede contener: Leche
Análisis Nutricional
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