El Morlacco es un queso típicamente véneto y en particular de los pastos de Monte Grappa.
Esta cima, que se hizo famosa por los acontecimientos heroicos de la Gran Guerra, desde la época de la república de la Serenísima había visto el asentamiento de pueblos balcánicos, pastores y leñadores, que aquí comenzaron a producir un queso simple que tomó el nombre precisamente de la región de su procedencia: la Morlachia.
Es un queso obtenido de leche cruda de vaca semigrasa y de una coagulación enzimática. Por eso su aroma es tan intenso y su consistencia particularmente elástica y con una abertura consistente.
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Descripción
El Morlacco es un queso típicamente véneto y en particular de los pastos de Monte Grappa. Esta cima, que se hizo famosa por los acontecimientos heroicos de la Gran Guerra, desde la época de la república de la Serenísima había visto el asentamiento de pueblos balcánicos, pastores y leñadores, que aquí comenzaron a producir un queso simple que tomó el nombre precisamente de la región de su procedencia: la Morlachia. Es un queso obtenido de leche cruda de vaca semigrasa y de una coagulación enzimática. Por eso su aroma es tan intenso y su consistencia particularmente elástica y con una abertura consistente.
Ingredientes
Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, sal, cuajo.
Alérgenos: leche, lactosa
Vida útil: 180 días;
Puede contener: Leche
Análisis Nutricional
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