La Casara se encuentra a las faldas de los Montes Lessini entre las colinas más altas de la denominación del Durello DOC y del Soave DOC. Uvas blancas para vinos blancos. El primero se produce con uva Durella que en su momento se llamaba rabiosa o cagnina precisamente por su acidez.
La Garganega para el Soave es en cambio una uva autóctona típica del veronés, la más conocida, la más cultivada. Con los dos vinos y sus orujos se afina el queso de leche de vaca producido con la misma técnica del Monte Veronese DOP.
Tiene una maduración de 8 a 19 meses. La estancia en los orujos y en los vinos implica una absorción que penetra de manera centrípeta hacia el centro del queso, conferiéndole características organolépticas típicas.
€ 9,70
Descripción
La Casara se encuentra a las faldas de los Montes Lessini entre las colinas más altas de la denominación del Durello DOC y del Soave DOC. Uvas blancas para vinos blancos. El primero se produce con uva Durella que en su momento se llamaba rabiosa o cagnina precisamente por su acidez. La Garganega para el Soave es en cambio una uva autóctona típica del veronés, la más conocida, la más cultivada. Con los dos vinos y sus orujos se afina el queso de leche de vaca producido con la misma técnica del Monte Veronese DOP. Tiene una maduración de 8 a 19 meses. La estancia en los orujos y en los vinos implica una absorción que penetra de manera centrípeta hacia el centro del queso, conferiéndole características organolépticas típicas.
Ingredientes
Leche de vaca cruda, cuajo, fermentos lácticos, sal. Afinado con vino IGT y orujos de blanco autóctonos. Corteza no comestible. Origen de la leche: ITALIA.
Alérgenos: contiene leche y sus derivados;
Puede contener: Leche
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