El Scimudin de pura cabra es un queso hecho con cuajo vegetal, de corta maduración, muy delicado en el sabor y se distingue por su inconfundible intenso sabor a leche. La corteza es blanca y florida, su pasta muy suave con un color que va del blanco marfil al amarillo pajizo dependiendo de las estaciones, con ojos dispersos e irregularmente distribuidos. Para hacerlo se utiliza leche cruda obtenida de cabras de raza camosciata. Curiosidad Scimudin es un término dialectal que deriva de “scimud”, queso. Originalmente se encontraba solo en el municipio de Bormio, luego su producción se extendió a toda la Valtellina. Era principalmente el queso de las familias campesinas.
€ 51,90
Descripción
El Scimudin de pura cabra es un queso hecho con cuajo vegetal, de corta maduración, muy delicado en el sabor y se distingue por su inconfundible intenso sabor a leche. La corteza es blanca y florida, su pasta muy suave con un color que va del blanco marfil al amarillo pajizo dependiendo de las estaciones, con ojos dispersos e irregularmente distribuidos. Para hacerlo se utiliza leche cruda obtenida de cabras de raza camosciata. Curiosidad Scimudin es un término dialectal que deriva de “scimud”, queso. Originalmente se encontraba solo en el municipio de Bormio, luego su producción se extendió a toda la Valtellina. Era principalmente el queso de las familias campesinas.
Ingredientes
Puede contener: Leche
Análisis Nutricional
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