Descripción
🍷 Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 – L'Archetipo | IGP Salento - TRIPLE A Susumante 2023 es un vino espumoso rosado Brut Millesimato orgánico, producido por L'Archetipo, una bodega pionera en el movimiento IGP Salento - TRIPLE A. Elaborado al 100% con Susumaniello, una antigua variedad autóctona de Apulia, este espumoso representa una de las interpretaciones más originales y virtuosas del territorio de Salento. 🌿 Cultivo sinérgico y filosofía TRIPLE A En los viñedos de Castellaneta (Taranto), L'Archetipo aplica métodos de agricultura sinérgica certificada ICEA, sin uso de química de síntesis ni sulfitos añadidos. Este enfoque natural y respetuoso del suelo es la base de cada botella con la marca IGP Salento - TRIPLE A. La cosecha es manual, y la fermentación es espontánea gracias a las levaduras indígenas. 🏷 Denominación IGP Salento Rosato – Vino Espumoso de Calidad Certificado Orgánico – Triple “A” 🍇 Uvaggio y vinificación Variedad: 100% Susumaniello Vinificación: Despalillado y prensado suave, maceración de 36 horas sobre las pieles Fermentación: Espontánea en acero con pie de cuba, refermentación en autoclave (Método Martinotti) Crianza: 6 meses sobre lías con batonnage Graduación alcohólica: 11% 👃 Notas de degustación 👁 Color: Rosa cereza brillante, con burbuja fina y continua👃 Aroma: Intenso y afrutado, con notas de granada, frutos del bosque y cáscara de cítricos👄 Sabor: Sabroso, fresco, con una acidez viva y un final equilibrado y persistente Un IGP Salento - TRIPLE A que sorprende por su carácter, elegancia y personalidad. 🍽 Maridajes gastronómicos Perfecto para: 🦐 Entrantes de pescado y mariscos 🍣 Tartar de atún y salmón 🍚 Risottos de mariscos 🍤 Frituras ligeras de verduras y pescado ✨ Curiosidades 🔹 El nombre “Susumante” nace de la fusión de Susumaniello y espumante🔹 Representa un unicum entre los vinos IGP Salento - TRIPLE A, gracias a la vinificación rosada espumosa de una variedad poco común🔹 Forma parte de la red de Vignaioli Indipendenti, promotores de vinos naturales y territoriales