Descripción
Mavit et Mon Couteau – Vin de France 🍷✨ Vino Tinto Natural | Orgánico & Biodinámico | Sin Sulfitos Añadidos 🌍 Zona de cultivo Este vino tinto natural nace en la finca de Alexandra y Olivier Mavit, situada en Roquefort-des-Corbières, en el corazón del Parque Natural del Narbonense, en Languedoc, Francia. Los viñedos están inmersos en un área de extraordinaria biodiversidad, caracterizada por suelos arcilloso-calcáreos, que otorgan a los vinos de la región frescura y profundidad aromática. 🌱 Prácticas de cultivo ✅ Agricultura Orgánica certificada 🌿✅ Principios Biodinámicos 🌎✅ Vinificación natural sin sulfitos añadidos 🍷Las uvas se cosechan manualmente para garantizar la máxima calidad, mientras que la fermentación es espontánea, gracias a las levaduras indígenas naturalmente presentes en las pieles. 🍇 Características técnicas Denominación: Vin de France Variedades: Carignan & Grenache Noir Vinificación: Grenache prensado y Carignan en maceración semi-carbónica Crianza: Depósitos de cemento, para preservar frescura y aromas auténticos Graduación alcohólica: 12% 👃 Notas de cata Color: Rojo cereza intenso 🍒 Aroma: Vivos aromas de cereza, arándano rojo, romero y pimienta negra 🌿🌶️ Sabor: Fresco, afrutado y especiado, con un final agradablemente persistente 🍷 🍽️ Maridajes gastronómicos particulares ✅ Ensalada de espárragos 🥗 – Perfecto para realzar la delicadeza del espárrago.✅ Embutidos artesanales 🥓 – Un gran maridaje con embutidos de calidad.✅ Verduras rellenas 🫑 – Pimientos y calabacines al horno encuentran un excelente aliado.✅ Confit de Canard 🍗 – El equilibrio del vino equilibra la riqueza de la carne de pato.✅ Tajine de pescado 🐟 – Las notas especiadas del vino se armonizan con el carácter aromático del plato. 🔍 Curiosidades 🔸 El nombre "Mavit et Mon Couteau" representa el enfoque artesanal y natural de Olivier Mavit, quien trabaja la tierra con respeto y pasión, creando vinos auténticos de carácter único.🔸 Cada botella es el resultado de una vinificación sin intervenciones invasivas, para expresar al máximo el terroir del Languedoc. Mavit et Mon Couteau es un vino tinto producido por Alexandra y Olivier Mavit en la finca situada en Roquefort-des-Corbières, en el corazón del Parque Natural del Narbonense, en la región de Languedoc, Francia. Zona de cultivo La finca se encuentra en un área rica en biodiversidad, protegida por el Parque Natural del Narbonense, caracterizada por suelos arcillosos y calcáreos que otorgan singularidad a los vinos de la región. Prácticas de cultivo La bodega está certificada en Agricultura Orgánica y sigue principios biodinámicos. Las uvas se cosechan manualmente para preservar la calidad, y la vinificación se realiza sin la adición de sulfitos, utilizando fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas. Denominación Vin de France Variedades y características técnicas Variedades: Mezcla de Carignan y Grenache Noir. Vinificación: Las uvas se cosechan a mano y fermentan espontáneamente. La cuvée se obtiene de Grenache prensado y Carignan en maceración semi-carbónica. Crianza: El vino reposa en depósitos de cemento para preservar frescura y aromas. Graduación alcohólica: 12%. Notas de cata Color: Rojo cereza intenso. Aroma: Vivos aromas de cereza, arándano rojo, romero y pimienta. Sabor: Fresco y afrutado, con un final especiado y agradablemente persistente. Maridajes gastronómicos particulares Ensaladas de espárragos: Las notas frescas del vino se combinan perfectamente con la delicadeza del espárrago. Embutidos finos: Ideal para acompañar embutidos artesanales, realzando sus sabores. Verduras rellenas: Perfecto con platos de verduras al horno, como pimientos o calabacines rellenos. Confit de canard: El equilibrio del vino equilibra la riqueza del confit. Tajine de pescado: Las notas especiadas del vino se armonizan con las especias típicas de este plato. Curiosidades El nombre "Mavit et Mon Couteau" representa el enfoque artesanal de Olivier Mavit, quien utiliza métodos tradicionales y un estrecho vínculo con la tierra para crear vinos auténticos y de carácter único.