Descripción
🍷 Cielo d'Ulisse 2019 – Podere Le Ripi | Brunello di Montalcino DOCG Un Brunello di Montalcino DOCG biodinámico que expresa la fuerza y la elegancia del terruño toscano 🌿 🌍 Zona de cultivo Cielo d'Ulisse 2019 nace en Castelnuovo dell'Abate, en la parte sureste de Montalcino (Toscana), en suelos arcillosos-galestricos ricos en minerales, capaces de otorgar profundidad y longevidad al vino. 🍇 Prácticas de cultivo Podere Le Ripi está certificado como biodinámico, parte de la red Triple A, y adopta una agricultura regenerativa. Los viñedos, con 4.800 cepas/ha, son vendimiados manualmente a principios de septiembre. En bodega, vinificaciones espontáneas en tinas abiertas y fermentaciones lentas respetando el fruto. 🏆 Denominación Brunello di Montalcino DOCG 🔬 Uvaggio y vinificación Variedad: 100% Sangiovese Fermentación: En tinas de madera con 80% remontados abiertos y 20% a sombrero sumergido Crianza: 36 meses en barricas de roble, 2 meses en cemento Alcohol: 13,5% 👁️👃👄 Notas de cata 👁️ Rojo rubí profundo con reflejos granates👃 Cereza, ciruela, especias dulces y balsámicas👄 Estructurado pero armónico, con taninos finos y final largo y vibrante 🍽️ Maridajes Perfecto con: 🥩 Bistecca alla fiorentina🍖 Estofado al vino tinto🦌 Jabalí o caza en guiso🧀 Pecorino Toscano DOP 🌟 Curiosidades El nombre "Cielo d'Ulisse" evoca un viaje poético entre potencia, elegancia y territorio. Un Brunello di Montalcino DOCG que representa el alma más pura de Podere Le Ripi. 🔗 Ficha técnica oficial – Cielo d'Ulisse