Descripción
Zona de cultivo: El Birillo se produce en la Tenuta Marsiliana, situada en la Maremma Toscana, cerca de la costa tirrénica. Los viñedos disfrutan de un clima mediterráneo, con suelos ricos que contribuyen a la complejidad del vino. Prácticas de cultivo: La empresa adopta métodos de agricultura biológica y está certificada como Vegana & Bio, garantizando un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Denominación: Indicación Geográfica Típica (IGT) Costa Toscana Variedad de uva y características técnicas: Variedad de uva: Mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot. Vinificación: Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración sobre las pieles durante unos 14 días. Crianza: 12 meses en barricas de segundo uso, para lograr un equilibrio entre fruta y notas especiadas. Graduación alcohólica: 14% Notas de cata: Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos. Aroma: Aromas de grosella negra, morera, cereza y violeta, con matices de matorral mediterráneo. Sabor: Lleno y jugoso, con una frescura tónica y cuerpo equilibrado. Taninos refinados y afrutados, con una persistencia que resalta tonos balsámicos y frescos. Maridajes gastronómicos: Ideal con pasta al huevo con ragú de cordero aromatizado con enebro, asados de carne y quesos curados. Curiosidades: El Birillo a menudo se define como un "mini-Supertuscan" por su capacidad de combinar la potencia y la sofisticación de las variedades internacionales con la accesibilidad y el placer típicos de los vinos toscanos.