Descripción
Denominación: Greco di Tufo DOCG Variedad de uva: 100% Greco Nombre: Greco di Tufo Alcohol: 13° Formato: 0,75L Área de producción: Sant'Angelo All'Esca (AV), Campania, Italia Descripción: Las uvas provienen de las zonas colinares del área DOCG del Greco di Tufo. Al igual que el Fiano di Avellino, es uno de los pocos vinos blancos que mantienen su calidad incluso con el envejecimiento. Conocido desde la época romana. Su ascendencia se remontaría a la antigua "Aminea Gemini" introducida desde la región griega de Tesalia en tiempos de la Magna Grecia. Muy apreciado también en la época romana (se menciona en un fresco de Pompeya) y en la Edad Media. Las uvas se cosechan a mano en los primeros días de octubre, la fermentación del mosto claro se realiza a baja temperatura durante unos 10/15 días. La crianza se realiza en acero y luego 2 meses en botella. El color es amarillo pajizo con matices dorados. En nariz se perciben intensos aromas florales y afrutados. En boca es enérgico y bien estructurado gracias a su notable carga ácida. Se recomienda acompañar con platos de pescado rico, mariscos, carnes blancas y aves, con diferentes tipos de ensaladas y quesos. Temperatura recomendada: 8-10° C