El corazón pulsante de nuestra tradición, Amarone “Campo di Villa” es nuestro cru distintivo, originado en la majestuosa viña situada entre las marnes de la antigua contrada de Villa. Este viñedo antiguo domina el Valle de Negrar, funcionando como un cofre de valores y afectos que representan la excelencia de nuestra historia familiar. Aquí se fusiona el ideal histórico resurgente del fundador Giovan Battista Quintarelli con la joven pasión innovadora de su bisnieto Francesco, encarnando una contemporaneidad que se conjuga armoniosamente con la historia y la tradición de estas paredes seculares. “Campo di Villa” es el testimonio de la Valpolicella histórica que sobrepasa sus límites. Temperatura de servicio 18 – 20° C. Graduación alcohólica 15,5%. Zona de producción: Valle di Negrar, Valpolicella clásica. Uvaggio: 2.5 kg de uva appassita hasta mediados de enero (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: A mano, en la segunda mitad de septiembre, con posicionamiento de las uvas en caja. Las uvas se someten a appassimento hasta aproximadamente la mitad de enero. Pigiatura: En el mes de enero, las uvas se retiran de las cajas de appassimento, se seleccionan los racimos y luego se someten a una pigiatura suave. Fermentación: Vinificación en acero a temperatura controlada y contacto con las pieles durante aproximadamente 40 días con remontados a mano. Afinamiento: Fermentación en acero, 1 año de reposo sobre las lías finas, al menos 60 meses de reposo en grandes barricas de Roble de Eslavonia, seguido de aproximadamente 14/18 meses de reposo en botella antes de la venta. Su color rojo granate tiene reflejos intensos. Una buena consistencia y una parcial impenetrabilidad. En nariz es decididamente complejo con una buena verticalidad de los aromas. Expresa toda la elegancia de un territorio calcáreo y arcilloso, fino y franco. Frutal con una agradable sensación de cereza negra ahogada en chocolate. Un boero que emana ricas sensaciones de cacao y de frutos del bosque. Dulcemente balsámico con matices de tabaco gentil y miel de castaño. En boca tiene una buena frescura y una marcada salinidad. Se abre con gentileza y propone un tanino redondo envolvente y cautivador. Regaliz y pimienta negra con delicadas sensaciones de clavos y canela. Final decididamente almendrado de larga persistencia. Este Amarone, un verdadero caballero en cilindro y frac, expresa una elegancia general y una notable complejidad. Perfecto con embutidos especiados y envejecidos como el Violino di Chiavenna, jamón de cerdo negro de la Sila o gris del Casentino toscano. Combina magníficamente con carnes curadas, estofados de Chianina IGP, caza y lomo de Vitellone Bianco dell’Appennino central. Ideal con quesos italianos envejecidos como Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio de Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Experimente la placentera combinación con un toque de chocolate negro al menos del 80% de origen sudamericano. Al final de la comida, disfrute de su armonía junto a un redondo Toro Cohiba cubano.
Gastos de €15,90, gratis a partir de €99,00
Precio IVA incluido
El corazón pulsante de nuestra tradición, Amarone “Campo di Villa” es nuestro cru distintivo, originado en la majestuosa viña situada entre las marnes de la antigua contrada de Villa. Este viñedo antiguo domina el Valle de Negrar, funcionando como un cofre de valores y afectos que representan la excelencia de nuestra historia familiar. Aquí se fusiona el ideal histórico resurgente del fundador Giovan Battista Quintarelli con la joven pasión innovadora de su bisnieto Francesco, encarnando una contemporaneidad que se conjuga armoniosamente con la historia y la tradición de estas paredes seculares. “Campo di Villa” es el testimonio de la Valpolicella histórica que sobrepasa sus límites. Temperatura de servicio 18 – 20° C. Graduación alcohólica 15,5%. Zona de producción: Valle di Negrar, Valpolicella clásica. Uvaggio: 2.5 kg de uva appassita hasta mediados de enero (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: A mano, en la segunda mitad de septiembre, con posicionamiento de las uvas en caja. Las uvas se someten a appassimento hasta aproximadamente la mitad de enero. Pigiatura: En el mes de enero, las uvas se retiran de las cajas de appassimento, se seleccionan los racimos y luego se someten a una pigiatura suave. Fermentación: Vinificación en acero a temperatura controlada y contacto con las pieles durante aproximadamente 40 días con remontados a mano. Afinamiento: Fermentación en acero, 1 año de reposo sobre las lías finas, al menos 60 meses de reposo en grandes barricas de Roble de Eslavonia, seguido de aproximadamente 14/18 meses de reposo en botella antes de la venta. Su color rojo granate tiene reflejos intensos. Una buena consistencia y una parcial impenetrabilidad. En nariz es decididamente complejo con una buena verticalidad de los aromas. Expresa toda la elegancia de un territorio calcáreo y arcilloso, fino y franco. Frutal con una agradable sensación de cereza negra ahogada en chocolate. Un boero que emana ricas sensaciones de cacao y de frutos del bosque. Dulcemente balsámico con matices de tabaco gentil y miel de castaño. En boca tiene una buena frescura y una marcada salinidad. Se abre con gentileza y propone un tanino redondo envolvente y cautivador. Regaliz y pimienta negra con delicadas sensaciones de clavos y canela. Final decididamente almendrado de larga persistencia. Este Amarone, un verdadero caballero en cilindro y frac, expresa una elegancia general y una notable complejidad. Perfecto con embutidos especiados y envejecidos como el Violino di Chiavenna, jamón de cerdo negro de la Sila o gris del Casentino toscano. Combina magníficamente con carnes curadas, estofados de Chianina IGP, caza y lomo de Vitellone Bianco dell’Appennino central. Ideal con quesos italianos envejecidos como Castelmagno DOP, Bitto DOP, Bagoss, Vezzena Vecchio, Monte Veronese Stravecchio de Malga Presidio Slow Food, Caciocavallo podolico, Ragusano DOP. Experimente la placentera combinación con un toque de chocolate negro al menos del 80% de origen sudamericano. Al final de la comida, disfrute de su armonía junto a un redondo Toro Cohiba cubano.
