Variantes
Descripción
Los Tortellini: Pasta fresca al huevo con relleno de Parmigiano Reggiano DOP, Mortadella Bologna IGP y Prosciutto Crudo, productos elaborados siguiendo el reglamento oficial depositado en la Cámara de Comercio de Módena (Aut. n° 5 del 14/04/2004), para llevar a la mesa el auténtico sabor de la tradición. En el práctico envase en atm (1 x 500 gr. o 4 x 500 gr) fácilmente conservable en el refrigerador NB: los envíos de la Pasta Fresca se realizan normalmente los martes para pedidos recibidos hasta el domingo anterior. En el relleno se utilizan productos de calidad como Parmigiano Reggiano DOP, Mortadella Bologna IGP, Prosciutto crudo y la masa se obtiene de materias primas simples como huevos y harina. En respeto a la autenticidad, no se añaden aromas, conservantes ni pan rallado. La primera receta escrita data incluso del 1300: una masa fina que envuelve un rico relleno de carne y Parmigiano Reggiano. Hoy, con la misma pasión y respeto por la historia, continuamos produciéndolos. Ingredientes: Masa: harina de trigo blando tipo “00”, huevos 27%, sémola de trigo duro. Relleno: carne de cerdo 26%, Parmigiano Reggiano DOP 24% (leche, sal, cuajo), Mortadella Bologna IGP 21% (carne de cerdo, tripa de cerdo, sal, aromas naturales, pimienta, especias, antioxidante: ascorbato de sodio, conservante: nitrito de sodio), prosciutto crudo 18% (Carne de cerdo y sal) carne de vacuno 9%, sal, nuez moscada. Puede contener: pistacho, mostaza, altramuz y soja. La Pasta di Celestino Es importante que el destinatario se asegure de estar presente para la entrega