Lonza de cerdo negro de los Nebrodi 400g La lonza de cerdo negro de los Nebrodi es un embutido artesanal de alta calidad, obtenido del lomo del cerdo y caracterizado por un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa, que garantiza sabor, suavidad y una extraordinaria placidez al paladar. Producida según la antigua tradición siciliana, esta lonza representa una excelencia gastronómica ideal para quienes buscan embutidos auténticos, refinados y de sabor intenso. Características principales: corte noble del lomo de cerdo negro de los Nebrodi, equilibrio perfecto entre carne y grasa, elaboración artesanal tradicional, curación lenta de 60-90 días, tamaño importante (2,5 kg – 5 kg) ideal también para uso profesional. La lonza sigue un proceso productivo controlado que resalta calidad y sabor: tras la salazón, la lonza se deja en cámara fría durante aproximadamente 8 días, se gira y se masajea diariamente para favorecer una distribución uniforme de la sal. Posteriormente, el embutido se trabaja y se inserta en una red elástica, luego se deja escurrir para eliminar el exceso de humedad y estabilizar la estructura. Finalmente, en la fase de secado (5-10 días), se equilibra el contenido hídrico a través del control constante de temperatura y humedad, seguido de un afinamiento lento durante 60-90 días, que desarrolla aromas complejos y una consistencia compacta pero suave. La lonza es perfecta para: tablas de embutidos premium, aperitivos y aperitivos gourmet, sándwiches y preparaciones de alta calidad, uso Horeca y restauración.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €120,00
Precio IVA incluido
Lonza de cerdo negro de los Nebrodi 400g La lonza de cerdo negro de los Nebrodi es un embutido artesanal de alta calidad, obtenido del lomo del cerdo y caracterizado por un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa, que garantiza sabor, suavidad y una extraordinaria placidez al paladar. Producida según la antigua tradición siciliana, esta lonza representa una excelencia gastronómica ideal para quienes buscan embutidos auténticos, refinados y de sabor intenso. Características principales: corte noble del lomo de cerdo negro de los Nebrodi, equilibrio perfecto entre carne y grasa, elaboración artesanal tradicional, curación lenta de 60-90 días, tamaño importante (2,5 kg – 5 kg) ideal también para uso profesional. La lonza sigue un proceso productivo controlado que resalta calidad y sabor: tras la salazón, la lonza se deja en cámara fría durante aproximadamente 8 días, se gira y se masajea diariamente para favorecer una distribución uniforme de la sal. Posteriormente, el embutido se trabaja y se inserta en una red elástica, luego se deja escurrir para eliminar el exceso de humedad y estabilizar la estructura. Finalmente, en la fase de secado (5-10 días), se equilibra el contenido hídrico a través del control constante de temperatura y humedad, seguido de un afinamiento lento durante 60-90 días, que desarrolla aromas complejos y una consistencia compacta pero suave. La lonza es perfecta para: tablas de embutidos premium, aperitivos y aperitivos gourmet, sándwiches y preparaciones de alta calidad, uso Horeca y restauración.
| Energía (kcal) | 528 |
| Carbohidratos (g) | 0,83 |
| Grasas (g) | 50,8 |
| Proteínas (g) | 16,88 |
