Los casciatelli son un producto típico de Molise preparado por las familias campesinas durante el período de Pascua, es decir, el momento del año en que hay mayor disponibilidad de huevos y queso. Llamados fiadoni en Abruzzo, los casciatelli son unos deliciosos paquetitos de pasta rellenos de queso y huevos que pueden servirse tanto como aperitivo como segundo plato. Ingredientes: queso de leche de vaca, huevos frescos, salchicha de cerdo, harina tipo 0, aceite de oliva virgen extra, leche, sal, limón.