Este pan de trigo duro y patatas obtuvo el tercer lugar como mejor pan de Italia en la categoría de Panes Históricos y de la Tradición en el concurso nacional Premio Roma 2016. Ingredientes de alta calidad, aguas puras de manantial, patatas de huerto cultivadas en altura, larga fermentación de más de 24 horas, cocción en antiguos hornos a baja temperatura y por largo tiempo como se hacía antes: la frescura de este producto, gracias a estas peculiaridades, se mantiene durante una semana. Cómo se conserva Debe mantenerse en un ambiente fresco, pero no refrigerado, con una humedad adecuada. Para compras superiores al kilo: cortar en cuartos y colocar en el congelador o en el abatidor. Posteriormente: descongelar a temperatura ambiente y luego poner en horno tibio antes de servir.
