Descripción
Esta Sopressa de Brenton no solo es fruto de la tradición veronesa, sino una verdadera obra de arte de La Casara, la empresa productora. Hecha con cerdos autóctonos, de notable tamaño y que pesan al menos 200 kilos, esta Sopressa se madura luego en las cuevas de Brenton, localidad encaramada a las paredes del antiguo volcán extinto de la Calvarina, donde las rocas son negras y huelen a pedernal y los basaltos son cristales hexagonales puntiagudos. Sopressa de Brenton: un producto raro Este producto se elabora exclusivamente en el período invernal con carne de cerdos criados en libertad en Brenton, fracción de Roncà, en la provincia de Verona. Producido artesanalmente en cantidad limitada por La Casara, empresa multipremiada tanto por sus quesos como por sus embutidos. Sabores auténticos, tipicidad y genuinidad son las características fundamentales de esta hermosa realidad italiana. Además, la Sopressa de Brenton también tiene mucha historia detrás: en estas partes los hijos aprenden el arte de la charcutería de los padres que a su vez han aprendido de sus mayores. Un arte que se prolonga por generaciones. Un producto raro también por su típica lenta maduración en cueva.