¿Cuánto influye la ciencia en el mundo del vino? Attilio Scienza profundiza en el tema con Vine and Prejudice. ¿La ciencia es prejuiciosa? ¿Qué es la "fake science" y cómo ha influido en el mundo del vino? ¿De qué manera una comprensión más profunda de la ciencia puede ayudar a los productores a enfrentar los grandes desafíos que el planeta deberá afrontar? Estas son algunas de las preguntas exploradas en este libro. Partiendo de la ciencia vitivinícola nace este texto reflexivo y a veces provocador sobre la historia de la vid. El libro explora cómo surgieron las uvas, cómo han evolucionado con el tiempo y cómo viajaron por todo el mundo, creando las variedades de vino que conocemos y amamos hoy. Con su interpretación única de la historia de la vid, el profesor Attilio Scienza explica cómo nuestro planeta ha cambiado con el tiempo y cómo las vides se han transformado durante el desarrollo geológico de la tierra. Este libro traza el viaje desde los primeros viticultores hasta los científicos que entendieron cómo identificar, clasificar y cruzar las vides, hasta los avances recientes en la perfilación del ADN. Explorando la historia a menudo controvertida, las noticias falsas y los debates éticos que han acompañado a la ciencia, Attilio Scienza examina la biología de la uva a través del lente de la sociología. Scienza también nos invita a pensar en el futuro, en particular en las transformaciones que traerán la ingeniería genética y la biotecnología. Reflexiona sobre la moral de la interferencia humana en el mundo natural y pregunta qué nos espera en la búsqueda de la uva perfecta. Idioma: Inglés Páginas: 124
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¿Cuánto influye la ciencia en el mundo del vino? Attilio Scienza profundiza en el tema con Vine and Prejudice. ¿La ciencia es prejuiciosa? ¿Qué es la "fake science" y cómo ha influido en el mundo del vino? ¿De qué manera una comprensión más profunda de la ciencia puede ayudar a los productores a enfrentar los grandes desafíos que el planeta deberá afrontar? Estas son algunas de las preguntas exploradas en este libro. Partiendo de la ciencia vitivinícola nace este texto reflexivo y a veces provocador sobre la historia de la vid. El libro explora cómo surgieron las uvas, cómo han evolucionado con el tiempo y cómo viajaron por todo el mundo, creando las variedades de vino que conocemos y amamos hoy. Con su interpretación única de la historia de la vid, el profesor Attilio Scienza explica cómo nuestro planeta ha cambiado con el tiempo y cómo las vides se han transformado durante el desarrollo geológico de la tierra. Este libro traza el viaje desde los primeros viticultores hasta los científicos que entendieron cómo identificar, clasificar y cruzar las vides, hasta los avances recientes en la perfilación del ADN. Explorando la historia a menudo controvertida, las noticias falsas y los debates éticos que han acompañado a la ciencia, Attilio Scienza examina la biología de la uva a través del lente de la sociología. Scienza también nos invita a pensar en el futuro, en particular en las transformaciones que traerán la ingeniería genética y la biotecnología. Reflexiona sobre la moral de la interferencia humana en el mundo natural y pregunta qué nos espera en la búsqueda de la uva perfecta. Idioma: Inglés Páginas: 124
