Descripción
El Salco Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 de la bodega Salcheto es un vino procedente de la viña más madura de la empresa, la del Salco. Se obtiene gracias a un clon de Sangiovese Prugnolo Gentile que en cada vendimia alcanza con facilidad una ligera sobremaduración. Después de 2 años en madera, envejece 4 años en botella. El 2015 se reveló como un año con un clima bastante equilibrado para el territorio, caracterizado por un mes de agosto extremadamente caluroso que moderó mucho las acideces: resultaron vinos carnosos y decididamente suaves, prácticamente unos "come y bebe". El Salco, vinificado con solo levaduras indígenas y sin sulfitos añadidos, interpreta esta añada con elegancia y frescura gracias al pedoclima de Salcheto, desde los suelos arcillosos hasta las amplias oscilaciones térmicas. Variedad de uva: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile Viñedo: Salcheto - Montepulciano Envejecimiento: 24 meses, 30% barrica 70% Tonneaux Afinamiento: en vidrio 36 meses Maduración esperada: 12-15 años Año: 2015 Porcentaje Alcohólico: 14% vol. Extracto Seco: 29,80 Ph: 3,69 Acidez Total: 4,96 Residuo Azucarado: 0,83