Descripción
Las Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 de la bodega Salcheto es un vino proveniente del viñedo del Salco, el más maduro e importante de la finca. Un campo de 2ha, con vides de 29-31 años de edad, cultivado enteramente con un clon empresarial de Sangiovese Prugnolo Gentile que en cada vendimia alcanza con facilidad una ligera sobremaduración. Después de 2 años en madera, envejece hasta 2 años en botella antes de ser comercializado. Este vino, fruto de la histórica experiencia del viñedo del Salco, está dedicado al proyecto Alliance Vinum, la unión entre seis productores de Montepulciano orientada al crecimiento de los individuos y del territorio entero. El 2016, revelado con los años como una añada de notable espesor, nace de una temporada que se podría definir "old school". Un comportamiento climático en general regular, maduraciones ligeramente tardías y un final de temporada con algunas lluvias. El resultado es un sangiovese con una trama más elegante que nunca y que resalta sus tonos más terrosos y especiados. Variedad: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile Viñedo: Salcheto - Montepulciano Envejecimiento: 24 meses, 50% barrica 50% Tonneaux Afinamiento: en vidrio 24 meses Maduración esperada: 12-15 años Año: 2016 Porcentaje Alcohólico: 14% vol. Extracto Seco: 31,82 Ph: 3,63 Acidez Total: 5,94 Residuo Azucarado: 1,25