El té puer biológico shu (cocido) mini porciones es un producto muy práctico ya que se vende en cómodas dosis individuales en forma cuadrada o de pequeño cuenco (llamadas Tuo en China). Ambos formatos de este té están elaborados con hojas procedentes del área montañosa de Wuliang, situada cerca de la ciudad de Dali en la parte centro-occidental de Yunnan. Los cuadrados se recogen en un paquete de papel de 2 piezas de 20g cada uno, mientras que los Tuo se encuentran en una bolsa de tela con un peso de aproximadamente 120 gramos, incluyendo por lo tanto alrededor de veinte piezas. Los puer prensados en pequeños cuadrados permiten inspeccionar mejor las hojas secas y dilatar los sabores en caso de múltiples infusiones, mientras que los mini Tuo desprenden su sabor de una manera más inmediata e intensa. Hablando de sabores, las mini porciones de puer shu tienen un gusto fermentado bastante persistente, capaz de expresarse de diferentes maneras en el paladar. En los primeros sorbos, de hecho, se percibe un sabor dulce muy intenso al que siguen varias matices con carácter fermentado y un cuerpo bastante sostenido. En este caso, la práctica de fermentación lleva a obtener un ligero gusto de licor de hierbas, con notas de madera y un final ligeramente balsámico. Dadas las características mencionadas, la infusión de este puer en un formato práctico representa muy bien los típicos rasgos de la categoría de productos cocidos o shu. Té Puer Shu Mini Tuo: paquete de 120g (alrededor de una veintena de piezas). Lugar de origen: Wuliang - Yunnan, China. Producción: después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo según el productor, antes de pasar a la fase de "muerte del verde", similar a la utilizada para producir té verde. La particularidad, en este caso, radica en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de manera que se preserven algunos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se toman en grandes cantidades y se apilan para formar grandes montones. La masa vegetal así dispuesta se humedece y se cubre con mantas, para retener el calor e iniciar el proceso de fermentación. Aquí, el productor deberá mover las hojas sabiamente y humedecerlas ligeramente poco a poco, para que la fermentación avance de manera constante y se distribuya de la forma más homogénea posible. Una vez finalizada esta elaboración, que puede durar de 20 a 70 días, se expanden las hojas y se dejan en contacto con el aire, para que los microorganismos responsables de la fermentación se sequen y mueran, dejando el producto terminado. Una vez llegado aquí, se puede (eventualmente) proceder a prensar el puer, de manera que se le den las mejores condiciones para ser transportado y envejecido. Para presionar las hojas, se atraviesan con un potente chorro de vapor durante unos segundos, para que queden suaves por fuera y, posteriormente, se presionen en su formato de pequeño cuenco o cuadrado. Para asegurar que tal estructura permanezca fija con el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica, mientras las hojas pierden la humedad residual adquirida del vapor en la fase anterior. Preparación: recomendamos encarecidamente infusionar este té de la manera tradicional china (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se puede colocar un mini Tuo o un cuadrado en un gaiwan de aproximadamente 100 ml para obtener múltiples infusiones de diferentes sabores. Después de un breve enjuague preliminar a 100°C para comenzar a separar bien las hojas de su forma comprimida, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, después de esto, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede continuar aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos un mini Tuo en una taza de 200 ml con agua a 100°C durante un tiempo de infusión de dos minutos. Es preferible hacer, de todos modos, un enjuague preventivo de aproximadamente 15 segundos, para aprovechar al máximo los sabores de las hojas más internas del Tuo o del cuadrado. El té puede ser filtrado para mayor facilidad durante la degustación y también los tiempos de infusión indicados quieren ser puramente indicativos, por lo tanto se puede ajustar también según el propio gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té puer biológico shu (cocido) mini porciones es un producto muy práctico ya que se vende en cómodas dosis individuales en forma cuadrada o de pequeño cuenco (llamadas Tuo en China). Ambos formatos de este té están elaborados con hojas procedentes del área montañosa de Wuliang, situada cerca de la ciudad de Dali en la parte centro-occidental de Yunnan. Los cuadrados se recogen en un paquete de papel de 2 piezas de 20g cada uno, mientras que los Tuo se encuentran en una bolsa de tela con un peso de aproximadamente 120 gramos, incluyendo por lo tanto alrededor de veinte piezas. Los puer prensados en pequeños cuadrados permiten inspeccionar mejor las hojas secas y dilatar los sabores en caso de múltiples infusiones, mientras que los mini Tuo desprenden su sabor de una manera más inmediata e intensa. Hablando de sabores, las mini porciones de puer shu tienen un gusto fermentado bastante persistente, capaz de expresarse de diferentes maneras en el paladar. En los primeros sorbos, de hecho, se percibe un sabor dulce muy intenso al que siguen varias matices con carácter fermentado y un cuerpo bastante sostenido. En este caso, la práctica de fermentación lleva a obtener un ligero gusto de licor de hierbas, con notas de madera y un final ligeramente balsámico. Dadas las características mencionadas, la infusión de este puer en un formato práctico representa muy bien los típicos rasgos de la categoría de productos cocidos o shu. Té Puer Shu Mini Tuo: paquete de 120g (alrededor de una veintena de piezas). Lugar de origen: Wuliang - Yunnan, China. Producción: después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo según el productor, antes de pasar a la fase de "muerte del verde", similar a la utilizada para producir té verde. La particularidad, en este caso, radica en no calentar las hojas tanto como se hace para un té verde, de manera que se preserven algunos enzimas capaces de modificar los sabores con el tiempo. Una vez cocidas, las hojas se toman en grandes cantidades y se apilan para formar grandes montones. La masa vegetal así dispuesta se humedece y se cubre con mantas, para retener el calor e iniciar el proceso de fermentación. Aquí, el productor deberá mover las hojas sabiamente y humedecerlas ligeramente poco a poco, para que la fermentación avance de manera constante y se distribuya de la forma más homogénea posible. Una vez finalizada esta elaboración, que puede durar de 20 a 70 días, se expanden las hojas y se dejan en contacto con el aire, para que los microorganismos responsables de la fermentación se sequen y mueran, dejando el producto terminado. Una vez llegado aquí, se puede (eventualmente) proceder a prensar el puer, de manera que se le den las mejores condiciones para ser transportado y envejecido. Para presionar las hojas, se atraviesan con un potente chorro de vapor durante unos segundos, para que queden suaves por fuera y, posteriormente, se presionen en su formato de pequeño cuenco o cuadrado. Para asegurar que tal estructura permanezca fija con el tiempo, el saco se deja durante horas bajo una piedra o una prensa mecánica, mientras las hojas pierden la humedad residual adquirida del vapor en la fase anterior. Preparación: recomendamos encarecidamente infusionar este té de la manera tradicional china (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se puede colocar un mini Tuo o un cuadrado en un gaiwan de aproximadamente 100 ml para obtener múltiples infusiones de diferentes sabores. Después de un breve enjuague preliminar a 100°C para comenzar a separar bien las hojas de su forma comprimida, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, después de esto, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede continuar aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos un mini Tuo en una taza de 200 ml con agua a 100°C durante un tiempo de infusión de dos minutos. Es preferible hacer, de todos modos, un enjuague preventivo de aproximadamente 15 segundos, para aprovechar al máximo los sabores de las hojas más internas del Tuo o del cuadrado. El té puede ser filtrado para mayor facilidad durante la degustación y también los tiempos de infusión indicados quieren ser puramente indicativos, por lo tanto se puede ajustar también según el propio gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
