El té rojo ahumado Lapsang Souchong es una versión alternativa en comparación con el tradicional té rojo homónimo originario de la región de Fujian en China. La gran diferencia geográfica entre este producto y su referente chino conlleva un tipo de hoja y un procesamiento ligeramente diferentes en comparación con el estándar clásico. Al observar este té, de hecho, se puede notar que las hojas utilizadas aquí son un poco más grandes que las producidas por las camelias en Fujian. Además de esta diferencia, hay otro factor relacionado con el procesamiento que influirá en el sabor de la infusión de estas hojas. Según la tradición, de hecho, el Lapsang Souchong debería ser ahumado utilizando los humos de madera de pino, pero en este caso taiwanés se han utilizado otros árboles perennes más fáciles de encontrar en la zona. Las diferencias mencionadas anteriormente tienen un impacto tal en el perfil de sabor de este té que hacen que la experiencia de degustación sea diferente a la que se puede obtener con el té rojo Lapsang Souchong chino tradicional. En particular, la infusión, en los primeros sorbos, no revelará inmediatamente todo su carácter ahumado, sino que comenzará con ligeras notas ácidas de cítricos. Esta acidez se irá intensificando progresivamente, mientras emerge el carácter ahumado y un tono de madera muy agradable sin causar ninguna sensación astringente. Finalmente, en el retrogusto se tendrá un sabor vegetal ligeramente punzante debido al cultivar taiwanés, que recordará ligeramente al romero. Lugar de origen: Taiwán. Producción: después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo dependiendo del productor antes de pasar a la fase de plegado. Las hojas se pliegan y se enrollan de tal manera que los jugos en su interior se revuelvan y pueda comenzar el proceso de oxidación. Para este té, las hojas se exponen a un aumento progresivo de temperatura durante la oxidación y, una vez que la hoja alcanza su típico color marrón, se procede a ahumar el producto utilizando carbot de leña. Después de algunos ciclos de cocción y algunos días de reposo, el té está listo para ser consumido. Preparación: recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de aproximadamente 100 ml para obtener múltiples infusiones de diferentes sabores. Después de enjuagar rápidamente las hojas en agua a 95°C, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, después de esto, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede proceder aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 95°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede ser filtrado para mayor facilidad en el momento de la degustación y también los tiempos de infusión aquí indicados quieren ser puramente indicativos, por lo que se puede ajustar también de acuerdo con el gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Gastos de €12,00, gratis a partir de €45,00
Precio IVA incluido
El té rojo ahumado Lapsang Souchong es una versión alternativa en comparación con el tradicional té rojo homónimo originario de la región de Fujian en China. La gran diferencia geográfica entre este producto y su referente chino conlleva un tipo de hoja y un procesamiento ligeramente diferentes en comparación con el estándar clásico. Al observar este té, de hecho, se puede notar que las hojas utilizadas aquí son un poco más grandes que las producidas por las camelias en Fujian. Además de esta diferencia, hay otro factor relacionado con el procesamiento que influirá en el sabor de la infusión de estas hojas. Según la tradición, de hecho, el Lapsang Souchong debería ser ahumado utilizando los humos de madera de pino, pero en este caso taiwanés se han utilizado otros árboles perennes más fáciles de encontrar en la zona. Las diferencias mencionadas anteriormente tienen un impacto tal en el perfil de sabor de este té que hacen que la experiencia de degustación sea diferente a la que se puede obtener con el té rojo Lapsang Souchong chino tradicional. En particular, la infusión, en los primeros sorbos, no revelará inmediatamente todo su carácter ahumado, sino que comenzará con ligeras notas ácidas de cítricos. Esta acidez se irá intensificando progresivamente, mientras emerge el carácter ahumado y un tono de madera muy agradable sin causar ninguna sensación astringente. Finalmente, en el retrogusto se tendrá un sabor vegetal ligeramente punzante debido al cultivar taiwanés, que recordará ligeramente al romero. Lugar de origen: Taiwán. Producción: después de la cosecha, las hojas se dejan marchitar al sol durante un cierto tiempo dependiendo del productor antes de pasar a la fase de plegado. Las hojas se pliegan y se enrollan de tal manera que los jugos en su interior se revuelvan y pueda comenzar el proceso de oxidación. Para este té, las hojas se exponen a un aumento progresivo de temperatura durante la oxidación y, una vez que la hoja alcanza su típico color marrón, se procede a ahumar el producto utilizando carbot de leña. Después de algunos ciclos de cocción y algunos días de reposo, el té está listo para ser consumido. Preparación: recomendamos encarecidamente infusionar este té con el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en un gaiwan de aproximadamente 100 ml para obtener múltiples infusiones de diferentes sabores. Después de enjuagar rápidamente las hojas en agua a 95°C, se puede proceder a una primera infusión de 10 segundos y, después de esto, manteniendo el agua a la misma temperatura, se puede proceder aumentando cada vez el tiempo en 5 segundos respecto a la infusión anterior (10 - 15 - 20…). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 7 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 2 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita) en una taza de 150 ml con agua a 95°C durante un tiempo de infusión de un minuto y medio. El té puede ser filtrado para mayor facilidad en el momento de la degustación y también los tiempos de infusión aquí indicados quieren ser puramente indicativos, por lo que se puede ajustar también de acuerdo con el gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
