Version plus légère inspirée du Dubai Chocolate : couches de biscuits savoyards imbibés, crème à base de yaourt grec et ricotta, pâte kataifi croustillante mélangée avec de la crème de pistache et décoration avec des éclats de pistaches ou du cacao amer. On peut rendre la recette plus riche en remplaçant le yaourt et la ricotta par du mascarpone et de la crème ou en ajoutant du chocolat fondu à la crème de pistache.
Couper la pâte kataifi et la rôtir à la poêle avec de l'huile de coco ou du beurre pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
Mélanger la pâte kataifi rôtie avec la crème de pistache et mettre de côté.
Préparer la crème en combinant la ricotta, le yaourt grec, l'érythritol (ou le miel/sucre glace) et le cacao amer; bien mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène et mettre de côté.
Préparer du lait et du café et tremper rapidement les biscuits savoyards.
Composer le dessert : disposer une couche de biscuits savoyards imbibés au fond du plat ou des coupes.
Ajouter une couche de crème, puis la moitié de la pâte kataifi avec pistache, puis une autre couche de crème.
Répéter pour créer une seconde couche si désiré et terminer par des éclats de pistaches ou une pincée de cacao amer pour décorer.
Couvrir et garder au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures avant de servir.
Poêle
Bol pour mélanger
Plat ou coupes à dessert
Cuillères
Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu'à 3 jours
On peut rendre la version plus riche en remplaçant le yaourt et la ricotta par du mascarpone et de la crème, ou en ajoutant du chocolat fondu à la crème de pistache.
Italy
| Énergie (kcal) | 377,27 |
| Glucides (g) | 50,88 |
| dont sucres (g) | 33,07 |
| Lipides (g) | 16,86 |
| dont saturés (g) | 10,72 |
| Protéines (g) | 7,38 |
| Fibres (g) | 2,6 |
| Vente (g) | 0,04 |
