Gâteau noix de coco et fraises

Monter les œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et mousseux.

Ajouter ensuite le lait et l'huile en filet et bien mélanger.

Ajouter la farine, la noix de coco râpée, la levure et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Transférer la pâte dans un moule beurré et fariné.

Ajouter la confiture en surface et créer un effet marbré à l'aide d'une fourchette.

Cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 40 minutes.