Picanha grillée, un plat principal avec accompagnement qui célèbre la cuisine brésilienne. Un repas parfait dans sa simplicité.
Sécher la viande en la tamponnant avec du papier absorbant.
Préparer le gril en allumant les brûleurs et en le laissant chauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Couper la picanha perpendiculairement en quatre tranches d'épaisseur uniforme.
Déposer la viande sur la plaque chaude avec une pincée de romarin.
Cuire la viande jusqu'au degré de cuisson souhaité, en la retournant une seule fois.
Mesurer la température interne de la viande pour obtenir la cuisson désirée (saignant : 55°C, à point : 60°C, bien cuit : plus de 60°C).
Laisser reposer la viande pendant 10 minutes pour redistribuer les jus.
Ajouter du sel pour grll et servir.
Plaque
Thermomètre de cuisine
Adapté pour un barbecue d'été ou un dîner entre amis au goût exotique.
Argentina
| Énergie (kcal) | 198,72 |
| Glucides (g) | 4,4 |
| dont sucres (g) | 4,22 |
| Lipides (g) | 78,74 |
| dont saturés (g) | 0,36 |
| Protéines (g) | 88,27 |
| Fibres (g) | 1,6 |
