Spaghetti à la colatura d'anchois

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Mixer un peu de pain rassis et le faire griller dans une poêle avec une cuillère de persil et un filet d'huile d'olive extra vierge.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Porter à ébullition une casserole d'eau non salée et y plonger les spaghetti, en les cuisant pour la moitié du temps indiqué.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Préparer une émulsion avec la colatura d'anchois, l'huile d'olive extra vierge, le persil haché, l'ail pressé et le piment haché.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Transférer les spaghetti dans une poêle et continuer la cuisson comme un risotto, en ajoutant de l'eau de temps en temps.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Quand les spaghetti sont al dente, éteindre le feu et ajouter l'assaisonnement, en mélangeant bien.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Servir les spaghetti dans les assiettes et saupoudrer avec la chapelure grillée préparée précédemment.

Suggestions

• Poêle

• Casserole

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)