Ce bol combine la légèreté de la quinoa avec la saveur umami des shiitake et la crémeux de l'avocat pour un repas nutritif et savoureux.
Rince bien la quinoa sous l'eau courante. Dans une petite casserole, porte à ébullition l'eau (ou le bouillon). Ajoute la quinoa, baisse le feu, couvre et fais cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que la quinoa soit tendre.
Laisse reposer couvert pendant quelques minutes, puis égrène-la avec une fourchette.
Mets les tranches de champignons shiitake séchés dans un bol avec de l'eau tiède pendant au moins 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Égoutte-les et presse-les délicatement pour éliminer l'excès d'eau. Conserve l'eau de trempage : filtre-la et mets-la de côté.
Dans une poêle, chauffe l'huile d'olive extra vierge à feu moyen. Si tu l'utilises, ajoute l'ail haché et fais-le revenir quelques secondes sans le brûler.
Ajoute les champignons shiitake réhydratés et fais-les sauter pendant environ 5-7 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement dorés. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau de trempage des champignons pour éviter qu'ils ne sèchent trop.
Dans un bol, dispose la quinoa cuite comme base. Ajoute les tranches ou les cubes d'avocat et les shiitake sautés.
Assaisonne le bol avec la sauce soja. Si tu aimes, tu peux ajouter une cuillère à café de jus de citron pour une touche de fraîcheur.
Saupoudre de graines de sésame et d'herbes aromatiques fraîches hachées.
Savoure ton bol de quinoa avec shiitake et avocat immédiatement !
Bol en noix de coco
Pour une version plus riche, tu peux ajouter une source de protéines comme du tofu sauté, des pois chiches rôtis ou un œuf dur.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 170,25 |
| Glucides (g) | 21,49 |
| dont sucres (g) | 11,8 |
| Lipides (g) | 6,34 |
| dont saturés (g) | 0,83 |
| Protéines (g) | 5,84 |
| Fibres (g) | 4,56 |
| Vente (g) | 0,25 |
