Facile ! Une alternative valable au burger de viande classique ou une idée savoureuse pour ceux qui suivent un régime alimentaire végan ou végétarien. À associer avec le Syrah, couleur rouge rubis. Au nez, un parfum très intense, dominé par des arômes épicés et des notes de mûres, de griottes mûres, de cuir et de fourrure. En bouche, il est doux, chaud, doté d'une grande structure tannique.
Préparez la soupe de lentilles : dans une casserole, ajoutez les lentilles sèches après les avoir lavées sous l'eau courante.
Épluchez une carotte et coupez-la en dés. Lavez le céleri, récupérez les feuilles et coupez la tige en dés.
Mettez dans la casserole les carottes et le céleri, puis ajoutez la sauce tomate. Couvrez avec au moins 2 verres d'eau et assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge, puis faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir les lentilles puis mettez-les dans un robot culinaire. Ajoutez la chapelure, un peu de sel et le paprika.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et pas trop molle : dans ce cas, ajoutez un peu plus de chapelure.
Formez les burgers en utilisant un emporte-pièce posé sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez un peu de garniture et égalisez bien. Retirez l'emporte-pièce.
Disposez les burgers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire au four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Syrah
Les burgers de lentilles peuvent être préparés à l'avance et réchauffés ou cuits au moment.
En cas d'allergies, il est possible d'utiliser de la chapelure sans gluten ou de blé et de préparer des burgers de lentilles sans gluten.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 156,05 |
| Glucides (g) | 26,05 |
| dont sucres (g) | 6,18 |
| Lipides (g) | 1,05 |
| dont saturés (g) | 0,15 |
| Protéines (g) | 9,25 |
| Fibres (g) | 5,97 |
| Vente (g) | 0,08 |
