Très facile ! Une alternative valable au burger classique de viande ou certainement une idée gourmande pour ceux qui suivent un régime vegan ou végétarien. À associer avec le Syrah, couleur rouge rubis. Au nez, un parfum très intense, dominé par des arômes épicés et des notes de mûres sauvages, griottes mûres, cuir et pelage. En bouche, il est doux, chaud, doté d'une grande structure tannique.
Préparez la soupe de lentilles : dans une casserole, mettez les lentilles sèches après les avoir lavées sous l'eau courante.
Pelez une carotte et coupez-la en dés. Lavez le céleri, récupérez les feuilles et coupez la tige en dés.
Mettez dans la casserole les carottes et le céleri, puis ajoutez la purée de tomates. Couvrez avec au moins 2 verres d'eau et assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge. Faites cuire environ 15-20 minutes en remuant de temps en temps.
Laissez tiédir les lentilles puis mettez-les dans un robot mixeur. Ajoutez la chapelure, un peu de sel et le paprika.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance dense et pas trop molle : dans ce cas, ajoutez un peu plus de chapelure.
Formez les burgers en utilisant un emporte-pièce posé sur une feuille de papier cuisson. Mettez un peu de farce et égalisez bien. Retirez l'emporte-pièce.
Déposez les burgers sur une plaque recouverte de papier cuisson et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire dans un four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Syrah
Les burgers de lentilles peuvent être préparés à l'avance et réchauffés ou cuits au moment.
En cas d'allergies, il est possible d'utiliser de la chapelure sans gluten ou de blé et de préparer des burgers de lentilles sans gluten.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 156,05 |
| Glucides (g) | 26,05 |
| dont sucres (g) | 6,18 |
| Lipides (g) | 1,05 |
| dont saturés (g) | 0,15 |
| Protéines (g) | 9,25 |
| Fibres (g) | 5,97 |
| Vente (g) | 0,08 |
