Très facile ! Une alternative valide au burger de viande classique ou certainement une idée savoureuse pour ceux qui suivent un régime alimentaire végétalien ou végétarien. À associer avec le Syrah, couleur rouge rubis. Au nez, un parfum très intense, dominé par des arômes épicés et des notes de mûres, de cerises noires mûres, de cuir et de fourrure. En bouche, c'est doux, chaud, avec une grande structure tannique.
Préparez la soupe de lentilles : dans une casserole, ajoutez les lentilles sèches après les avoir lavées sous l'eau courante.
Épluchez une carotte et coupez-la en dés. Lavez le céleri, retirez les feuilles et coupez la tige en dés.
Mettez dans la casserole les carottes et le céleri, puis ajoutez la purée de tomates. Couvrez avec au moins 2 verres d'eau et assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
Laissez refroidir les lentilles puis mettez-les dans un robot à lame. Ajoutez la chapelure, un peu de sel et le paprika.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance épaisse et pas trop molle : dans ce cas, ajoutez un peu plus de chapelure.
Formez les burgers en utilisant un emporte-pièce placé sur une feuille de papier sulfurisé. Mettez un peu de garniture et égalisez bien. Retirez l'emporte-pièce.
Disposez les burgers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'huile d'olive. Faites cuire au four préchauffé en mode statique à 180° pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Syrah
Les burgers de lentilles peuvent être préparés à l'avance et réchauffés ou cuits sur le moment.
En cas d'allergies, il est possible d'utiliser de la chapelure sans gluten ou de blé et de préparer des burgers de lentilles sans gluten.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 156,05 |
| Glucides (g) | 26,05 |
| dont sucres (g) | 6,18 |
| Lipides (g) | 1,05 |
| dont saturés (g) | 0,15 |
| Protéines (g) | 9,25 |
| Fibres (g) | 5,97 |
| Vente (g) | 0,08 |
