Laver et faire tremper le riz dans l'eau pendant 2 heures.
Dans une poêle antiadhésive, faire griller 1 cuillère à café de graines de cumin, les graines de coriandre, les grains de poivre noir et les clous de girofle.
Dans la même poêle, faire griller les graines de sésame noir jusqu'à ce qu'elles éclatent.
Pour la pâte d'épices : mixer et mélanger les épices grillées avec les graines de sésame. Ajouter le piment vert haché, le gingembre et l'ail. Moudre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Chauffer le ghee dans une cocotte-minute.
Ajouter ½ cuillère à café de graines de cumin et l'asafoetida.
Ajouter maintenant le riz trempé et égoutté, bien mélanger.
Assaisonner de sel, ajouter le curcuma, la pâte d'épices et 3 tasses d'eau.
Couvrir et cuire pendant 10 minutes.
Ajouter la soupe délicate carottes et potiron et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Saupoudrer de crumble de triangles de farine de légumineuses émiettés.
Servir chaud avec papadum ou autre pain indien, chutney et caillé.
Servir avec papadum ou autre pain indien, chutney et caillé.
India
| Énergie (kcal) | 255,41 |
| Glucides (g) | 36,78 |
| dont sucres (g) | 20,3 |
| Lipides (g) | 7,99 |
| dont saturés (g) | 1,95 |
| Protéines (g) | 10,59 |
| Fibres (g) | 21,36 |
| Vente (g) | 0,08 |
