Ailes de poulet épicées avec sauce à la bière

Coupez les ailes de poulet en deux et disposez-les dans un plat allant au four avec les feuilles de laurier et 2 gousses d'ail pelées et coupées en morceaux.

Mélangez la moutarde, la sauce Worcester, le curcuma, le paprika et un verre de bière, puis versez le mélange sur les ailes, en les mélangeant et en les massant.

Couvrez le plat avec un film plastique et laissez mariner les ailes pendant 4 heures.

Égouttez les ailes de la marinade et faites-les cuire dans une casserole avec un filet d'huile, un demi-verre d'eau et un demi-verre de vin pendant environ 45 minutes à feu doux, avec le couvercle.

Nettoyez les poivrons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et faites-les cuire à la poêle avec un filet d'huile et du sel pendant 10-15 minutes.

Faites fondre le sucre avec le vinaigre dans une casserole et portez à ébullition. Faites cuire pendant 2 minutes, puis ajoutez une cuillère de bière, une gousse d'ail, un piment coupé en morceaux et mélangez.

Ajoutez le reste de la bière et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ un cinquième, en écumant le liquide à la surface pour éliminer les impuretés.

Égouttez les ailes et faites-les dorer à la poêle avec un filet d'huile.

Servez les ailes avec les poivrons et la sauce à la bière.