Découvrez la recette authentique des orecchiette avec du grano arso, des tomates cerises jaunes et rouges, créée par @cristinaeffe_. Ingrédients 100% pugliens signés Pugghia.
Dans une poêle, fais revenir une gousse d'ail dans de l'huile d'olive extra vierge. Ajoute les anchois et laisse-les fondre doucement. Verse les tomates cerises coupées en deux et les câpres. Cuis à feu moyen, en ajoutant une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Dans une autre poêle, fais griller la chapelure avec un filet d'huile et une pincée de sel jusqu'à obtenir une dorure uniforme et croustillante.
Fais cuire les orecchiette dans de l'eau salée, égoutte-les al dente et fais-les sauter dans la poêle avec l'assaisonnement. Ajoute un filet d'huile crue. Sers avec du basilic frais et de la chapelure grillée dessus.
Le grano arso est riche en fibres et pauvre en graisses, parfait pour un régime sain sans renoncer au goût.
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 57,72 |
| Glucides (g) | 7,97 |
| dont sucres (g) | 3,05 |
| Lipides (g) | 0,8 |
| dont saturés (g) | 0,26 |
| Protéines (g) | 4,35 |
| Fibres (g) | 1,48 |
| Vente (g) | 0,02 |
