Orecchiette aux pousses de navet : la recette traditionnelle des Pouilles

Name: Orecchiette aux pousses de navet : la recette traditionnelle des Pouilles
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Orecchiette Pugghia; 1000 g Pousses de navet fraîches; 2 unités Gousses d'ail; 4 unités Filets d'anchois à l'huile (optionnel); q.b. Piment Pugghia; 50 mL Huile d'olive extra vierge Pugghia; q.b. Gros sel

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Catégorie: Plats principaux

Découvrez la recette originale des Orecchiette aux Pousses de Navet, un classique de la cuisine des Pouilles. Savourez la simplicité et l'authenticité.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 15 minCuisson: 15 min

Temps de préparation: 10 minPréparation: 10 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Orecchiette pugghia400g
Pousses de navet fraîches1,000g
Gousses d'ail2unités
Filets d'anchois à l'huile (optionnel)4unités
Piment pugghiaq.b.
Huile d'olive extra vierge pugghia50mL
Gros selq.b.

Produits disponibles à l'achat

Orecchiette de blé dur de 500 gr.

1 produit

€ 3,90

Piment fort des Pouilles à l'huile 314 g.

1 produit

€ 4,30

Huile d'olive extra vierge des Pouilles de 250 ml

1 produit

€ 5,30

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Retirez les feuilles les plus dures des pousses de navet et ne conservez que les parties les plus tendres. Rincez-les soigneusement pour éliminer toute impureté.
ÉTAPE 2 DE 6
Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez-y les pousses de navet pendant 5-7 minutes.
ÉTAPE 3 DE 6
Utilisez la même eau pour cuire les orecchiette Pugghia pendant 8-10 minutes.
ÉTAPE 4 DE 6
Chauffez l'huile d'olive extra vierge Pugghia avec l'ail et le piment. Si vous le souhaitez, ajoutez les anchois pour un goût plus prononcé.
ÉTAPE 5 DE 6
Égouttez les pâtes et les pousses de navet, transférez-les dans la poêle et mélangez bien.
ÉTAPE 6 DE 6
Ajoutez un filet d'huile crue pour rehausser la saveur et dégustez vos orecchiette des Pouilles !

Informations générales

Autres informations

Utilisez des orecchiette fraîches pour une texture idéale. Ajoutez de la chapelure grillée pour une touche croquante. Ne cuisez pas trop les pousses de navet pour les garder vertes et savoureuses.

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	56,27
Glucides (g)	2,96
dont sucres (g)	2,96
Lipides (g)	3,01
dont saturés (g)	0,61
Protéines (g)	3,86
Fibres (g)	1,49
Vente (g)	0,05

Protéines
3,86g·34%
Glucides
2,96g·26%
Graisses
3,01g·27%
Fibres
1,49g·13%