Pasta crémeuse avec risoni, courge et saucisse douce

Faites revenir la courge avec une cuillère d'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée à l'extérieur.

Ajoutez un demi-verre d'eau, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Mixez la courge cuite avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.

Dans la même poêle (sans la laver), faites revenir la saucisse douce jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante ; mettez de côté et ajoutez-la seulement à la fin de la cuisson.

Dans la poêle utilisée, toastez les risoni à sec comme pour un risotto.

Ajoutez la purée de courge et ensuite l'eau petit à petit, en cuisinant à feu vif comme un risotto jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que l'eau soit absorbée.

Éteignez le feu, ajoutez la saucisse croustillante et mélangez pendant quelques minutes.

Servez chaud avec la saucisse douce croustillante sur le dessus.