Le bavarois au pistache est un dessert crémeux et délicat, parfait pour les vrais amateurs de pistache. Préparé avec une délicieuse crème au pistache et garni de pistaches hachées, ce bavarois séduit par sa saveur raffinée et sa texture veloutée. À servir en dessert après un déjeuner ou un dîner spécial.
Préparez un croquant avec les pistaches, le sucre glace et le sel et quand il est bien froid, hachez-le finement
Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'œuf, le sucre et le lait et, tant qu'elle est chaude, faites-y fondre la gélatine en feuilles préalablement ramollie et essorée
Laissez refroidir puis incorporez la crème fouettée
Divisez la crème en deux parts : dans l'une incorporez le glaçage au chocolat fondu et le rhum, dans l'autre le croquant de pistaches
Répartissez les deux crèmes dans 6 moules individuels d'environ 10 cL chacun en commençant par celle au chocolat
Faites refroidir les bavarois au réfrigérateur, puis démoulez-les et garnissez-les de pistaches hachées
Fouet
Moule à gâteau
Italy
| Énergie (kcal) | 438,23 |
| Glucides (g) | 13,48 |
| dont sucres (g) | 11,76 |
| Lipides (g) | 36,23 |
| dont saturés (g) | 8,1 |
| Protéines (g) | 12,06 |
| Fibres (g) | 4,97 |
| Vente (g) | 0,14 |
