La lonza au genièvre est un plat savoureux typique de la cuisine italienne. La viande de porc est marinée avec un mélange de baies de genièvre, de laurier, d'huile d'olive, de poivre et de sel, puis cuite lentement avec les poireaux et la bière blonde. Le résultat est une lonza tendre et juteuse avec un délicat arôme de genièvre. Ce plat est parfait à servir comme premier plat dans un menu automnal.
Saler et poivrer la lonza
Répartir dessus 1 cuillère de baies de genièvre écrasées et la faire dorer sur tous les côtés dans l'huile
Ajouter le laurier, les poireaux émincés et la bière, puis cuire environ 1 heure et demie en tournant la viande de temps en temps
Servir la lonza tranchée et nappée du jus de cuisson mixé après avoir retiré la feuille de laurier
Italy
| Énergie (kcal) | 174,8 |
| Glucides (g) | 0,04 |
| dont sucres (g) | 0,04 |
| Lipides (g) | 12,89 |
| dont saturés (g) | 4,55 |
| Protéines (g) | 10,15 |
| Fibres (g) | 0,02 |
| Vente (g) | 0,03 |
